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TONAKAIの駅弁だいすき!

日本全国を旅行して食べた駅弁についてのあれこれ。ときどき駅そば。たまに名物。

【料理】チリコンカーン

キドニービーンズ(レッドキドニー)とひよこ豆が手に入ったので、「チリコンカーン」を作ってみました。
西部劇でカウボーイが食べているようなイメージの料理です。

チリコンカーンは、元はメキシコの豆料理だったものがアメリカ西部で流行し、発展した料理のようですね。

レシピはこちらを参考にしてみました。



カレーを作っているような見た目です。

レシピでは豆はキドニービーンズが全量ですが、ひよこ豆と半々にしてみました。

あと、チリパウダーがなかったので、S&Bのカレーパウダーと一味唐辛子で代用しています。

チリパウダーって、チリペッパーと同じようなものかとおもっていましたが、メキシコ料理が手軽にできるように開発されたスパイスミックスなんだそうですよ。
なので、原料がかなりかぶっているカレーパウダーでもなんとかなったみたいです。



煮込んで煮込んで、汁気がなくなってきたら出来上がりです。



ごはんにかけ、さらに目玉焼きを載せてできあがり!

福神漬けまで付けてしまったので、見た目がカレーっぽいですね(笑)。

とはいえ、スパイシーでなかなか美味かった。
また作りたい。

そうそう、ごはんじゃなくてパンにも合いますよ。

ごちそうさまでした!
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